Kerstmenu

Menu di Natale

Degustazione di Antipasta

Carpaccio di capesante, maionese al sedano rape con uova di salmonee tartufo
Coquilles carpaccio – koolraap – zalmkaviaar- truffel

 

Cocktail di gamberi in cialda di pasta al filo
Garnalencocktail – filodeeg

 

Melanzane all parmigiana
Aubergine – Parmezaanse kaas – provolone – tomaat

 

Vitello tonnato
Kalfsmuis – tonijnmayonaise – peterselie – witte wijn

 

Anatra all’arancia
Eendenborstfilet – sinaasappel

 

Primi

Raviolo ripieno di patata e baccalà con ragù di coda di rospo e lardo croccante

Gevulde ravioli – kabeljauw– aardappel– zeeduivelsaus – buikspek

 

Ravioli al cacao con funghi porcini, taleggio e crema di tartufo
Ravioli – eekhoorntjesbrood– cacao – truffelsaus – taleggiokaas

 

Sgroppino al limone

Limoncello con vodka, prosecco e gelato al limone

Secondi

Involtino di rombo su vellutata di porcini e prezzemolo con carote viola arrostiti
Scholfilet – eekhoorntjesbrood – geroosterde paarse peen

 

Filetto di angus con riduzione di balsamico melograno e puré di patate e cipolle, carote arrostite e glassate
Ossenhaas – balsamico – granaatappel – aardappelpuree – geroosterde peen

 

Dolce

Grand dessert di natale

Caffé, espresso, tè

Compleet menu voor €69,50, Exclusief drinken.